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家常红烧肉「肥而不腻、色泽红润」?这个秘诀你知道吗?红烧肉的

阅读593| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 397

大家好!今天教给大家红烧肉的家常做法,很多人不喜欢吃肥的肉,觉得太腻。今天给大家带来的「家常红烧肉」不仅肥而不腻,色泽红润而且做法简单易学,口味更是受到小朋友们的喜爱,年轻的妈妈和美食爱好者,开始咱们今天的家常红烧肉教学吧!

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食材準备:五花肉、葱生姜、少许生抽、少许料酒、一两片香叶和冰糖即可。

家常红烧肉「肥而不腻、色泽红润」?这个秘诀你知道吗?红烧肉的1、把红烧肉洗凈后切成大小合适的块、葱选3-4根切成两段、姜洗凈后切片。

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2、把切好的五花肉倒入锅中,放入两三根葱段和两三片生姜,倒入适量的清水进行焯水。

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3、在锅内加入一点点油,把焯过水的五花肉放入锅中,开最小火煎至五花肉表面金黄出油。

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4、这个步骤基本上是去除掉五花肉中多余的油脂,煎出来的油可以留着炒菜,也可以进行炒糖色。

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5、取一个砂锅,把葱生姜码铺在锅底,放入煎好的五花肉,倒入少许料酒,开最小火预热。

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6、这时候我们可以炒糖色了!用刚才剩下猪油的锅倒入适量的冰糖用小火慢慢炒至冰糖成液体琥珀装就好了。

家常红烧肉「肥而不腻、色泽红润」?这个秘诀你知道吗?红烧肉的7、炒糖色的时候一定要最小火用铲子不停的搅动,不然会糊底的噢!糖色的深浅决定了五花肉的着色噢。

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8、当糖色炒制满意的颜色后加入适量的热水(加入凉水会使冰糖再次结块)搅拌均匀。

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9、把糖水加入刚才的砂锅中,以没过过五花肉多点最好。开最小火炖煮一个小时。一个小时之后可以按照自己的口味加入适量的生抽再次炖煮10-20分钟即可。

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这道家常红烧肉,绝对是招待客人,居家下饭的最佳菜品了,小伙伴们抓紧收藏起来哦。

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