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建筑.设计.美食

阅读350| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 427

实话实说,就个人感受来说,星巴克的咖啡非己所爱。但又不得不说,当我们手上临时找不到一间咖啡店可以好好坐下来享受,星巴克绝对是冷气凉、气氛佳,还会提供插头与Wifi的好咖啡厅。

2016年底,预计会有四百间的星巴克在台湾开设,俯拾皆是的情况下,为什幺要介绍位在台北大稻埕里的保安门市?

简单来说,它结合在地的历史古蹟,古典与现代的融合。

实际来说,你亲自走一趟,光是站在路口相望,你就绝对不可能轻易忽视,跨国连锁知名咖啡店与在地历史建筑结合的生命力,星巴克商标的绿就隐没在古典红砖的气宇轩昂。

用建筑入手时代差异的设计美学

中国清朝末年到日治时期,全台湾所有你想得到最兴盛的一切,都会与大稻埕画上等号,经济、文化与社会活动,傲视全岛。

过去的事物我们来不及参与,如果要缅怀那股怀旧气息,建筑往往是最好入手的方式。大稻埕里,依然保留了不少极具特色代表性的历史建筑。

上白下红,上商业大楼下历史建筑,星巴克保安门市,有点违和的以这样的姿态,在大稻埕里生存。

一到三楼,洗石子与红色砖瓦,仿洋风砖楼的古建筑,四到十一楼,灰白色花岗岩所堆切出来的新建物。

不知道是刻意还是意外,不知道是谁想出来的点子,旧时代与新时代竟然这样交错着让我们见证。

旧时代的「叶金涂古宅」,1929年落成。主人是生产凤梨罐头致富的叶金涂家族。新时代的「北福大稻埕」,1997年改建。老闆想改建为全新大楼加以出售。

正常程序而走,我们应该已经看不到任何红砖片瓦的样貌。但在当时台北市政府多次交涉协商下,才得以保留这栋古蹟的外观。

低调奢华的精雕细琢

不论哪个时代好像都一样,你要够有权势,有财力,才有余力在自己住家的外墙上,讲求非凡之处。

外头带有「泰」字的叶家商标,两旁两个凤梨为事业代表,还有旁边的花草雕饰,这就是我说的独到之处。因为在那时候你不用多说,看就知道,当时大稻埕首富才有能力做得出来的东西。

不知道是被星巴克品牌的号召力所感召,还是处于历史建筑内就可达到某一种程度上的意义昇华,这个处于十字路口的三角地段,人潮络绎不绝。

我知道我现在在咖啡店,但矗立在二楼的4根希腊式「爱奥尼克石柱」,每当抬头透过窗户上的美人鱼欣赏,总会失了神,多增添几分超然于现实的想像。

里面是星巴克的现代经典装潢,外面是大稻埕所留下来的古色古香。在同一个空间里,古往今来的错觉,或许能为手上的这杯咖啡,更增添一些风味。

用建筑来连结过去与未来

咖啡好不好喝,是见仁见智的感受。但我们更看重,现代主流社会,看待过去在地历史文化的态度是什幺。保留再造?融合创新?还是全部拆掉重练?

日本知名建筑师安藤忠雄,这样形容过对于建筑,要用什幺样的姿态来看待:

「是不切断从过去到现在、传承至今的时代感,并打造出传承都市记忆的建筑。」

如果当初台北市政府不插手改建计画,一砖一瓦的红色,早就在这个十字路口上被抹去,剩下一栋了然无趣的白色建筑,竖立在此。

我不确定这是不是一个很好的典範,但至少,它是具有代表性的。

代表我们珍惜过去的历史文化,也同时拥抱新时代的潮流创新。

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