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家常炖鸡 教你如何自製正宗炖鸡

阅读209| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 239

   

说起家常炖鸡,大家应该都不陌生吧。家常炖鸡的主要原料就是鸡肉,所以营养价值自然是特别高的,所以它特别的受欢迎。想知道炖鸡的做法大全以及怎样炖鸡好吃吗?那就一起来看看吧。

炖鸡的口感比较鲜嫩,无论你是牙齿健康的年轻人还是牙齿不好的老年人,都是可以放心食用的。

方法一

家常炖鸡 教你如何自製正宗炖鸡

材料

小鸡,蘑菇、木耳、马铃薯、豆腐、生菜等食材适量。

配料

干红椒4、5个,八角两个,桂皮、花椒少许,姜数片,蒜数粒,生抽,料酒,盐,葱段。

做法

1、首先把小鸡剁成鸡块,用热水把它多洗几遍,洗乾净血水(不喜欢过水,所以用此方法),沥干水。

2、炒锅注油烧5成热,放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香。

3、再放入沥干水的鸡块,大火爆炒至鸡块出水味香。

4、加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀,加入清水没过鸡块,焖20分钟。

5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟。

6、最后再加入一些马铃薯、生菜等不耐煮的食材,等它们煮熟即可,然后加入葱段起锅。

方法二

家常炖鸡 教你如何自製正宗炖鸡

材料

山药200克,鸡1/3只,香菇200克,蜜枣1颗,姜2片,桂圆5颗。

做法

1、将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,準备好姜片。

2、锅中放少许植物油,将鸡块和姜片放入。

3、翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。

4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水。

5、放入铁棍山药块,加盖,小火慢炖2个小时。

6、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟。

7、最后加入盐、胡椒粉等调味,放入适量的枸杞子。

方法三

家常炖鸡 教你如何自製正宗炖鸡

材料

土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量、醋适量。

做法

1.首先将土鸡砍成块,姜切片,葱切段,山药滚刀切块,泡入清水中,防止变黑。

2.锅中倒入清水,放入姜片、鸡块,淋入适量料酒,焯水,待血水焯出后,将鸡块捞入凉水中洗凈。

3.锅中再倒入清水,放入姜片、葱段,下入鸡块,加适量花雕酒,大火煮开,改小火慢炖三十分钟。

4.然后加入山药,继续炖二十分钟后,加入枸杞,放小半勺盐调味,最后小火炖5分钟,就大功告成啦。

方法四

家常炖鸡 教你如何自製正宗炖鸡

材料

鸡肉500g、山药2根、陈皮1块、料酒适量、盐适量、醋少许、姜适量、葱适量、清水适量。

做法

1.準备所需材料。

2.鸡肉用清水泡半小时,然后洗凈。

3.锅内加入清水烧沸,放入排骨,加入少许料酒焯烫一下。

4.将焯烫好的排骨捞起沖洗一下。

5.陈皮用清水泡10分钟,然后用刀颳去白瓤。

6.将鸡肉和陈皮放入瓦煲内。

7.加入适量的清水。

8.然后坐炉子上大火烧沸,转小火煲半小时。

9.山药去皮洗凈,用清水泡15分钟。

10.鸡肉煲半小时后加入山药,用大火煲沸,再转小火煲1小时。

11.最后加入适量的盐即可。

结语:以上就是为您介绍的家常炖鸡,你们都了解了吧。这对于喜欢吃炖鸡的人来说,真的是极好的。看了上面说的炖鸡的做法大全以及怎样炖鸡好吃,想吃的就去试着做一做吧。

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